항암레시피4 항암레시피: 닭고기 채소 찜과 건강 오리엔탈드레싱 암투병 중인 친정엄마께서 평상시 집에서 쉽게 해드실 수 있는 요리를 고민했습니다.육류는 백색육을 드셔야 해서 닭고기로, 채소는 쉽게 접할 수 있는 채소들로 한끼 식사를 구성해보았습니다. 암 치료 중이거나 회복 중인 환자들은 영양이 풍부하면서도 소화가 잘되는 음식을 섭취하는 것이 중요하다고 합니다.찜 요리는 기름을 최소화하면서도 재료 본연의 맛과 영양을 살릴 수 있어 암 환자에게 좋은 조리법으로 알려져있습니다.오늘 소개할 닭고기 채소 찜은 부드러운 닭고기와 다양한 채소를 활용한 건강한 요리로, 면역력을 높이고 체력을 보충하는 데 도움이 됩니다. 또한, 나트륨을 줄이면서도 감칠맛을 살린 건강한 소스 레시피도 함께 소개해보겠습니다. 1. 재료 (2~3인분)• 닭 가슴살 2개 (약 300g)• 브로콜리 1.. 2025. 3. 27. 항암레시피: 닭고기 채소 수프 저희 엄마의 치료과정을 보니 암 환자는 치료 과정에서 면역력이 저하되고 소화 기능이 약해져서 푹 끓여낸 수프가 소화가 잘되서 좋았습니다.오늘 소개할 닭고기 채소 수프는 단백질과 비타민이 풍부한 닭고기와 다양한 채소를 활용한 레시피로 식사나 간식으로 부담 없이 먹을 수 있는 요리입니다.재료 (2~3인분)• 닭 가슴살 1개 (약 150g)• 당근 1/2개• 감자 1개• 브로콜리 1/2개• 양파 1/2개• 샐러리 1줄기• 다진 마늘 1작은술• 올리브오일 1큰술• 물 또는 닭육수 3컵• 소금 약간 (선택 사항)• 후추 약간 (선택 사항)• 파슬리 가루 또는 견과류 가루 (토핑용, 선택 사항)만드는 방법1. 닭고기 삶기닭 가슴살을 냄비에 넣고 물을 잠길 정도로 부은 후, 약한 불에서 10~15분간 삶아줍니다. 삶.. 2025. 3. 26. 항암레시피: 브로콜리 두부죽 암 환자는 수술과 항암 치료 과정에서 면역력이 저하되기 쉽고, 소화 기능이 약해지기 쉽습니다.부드러우면서도 영양이 풍부한 음식을 섭취하는 것이 회복에 도움이 됩니다. 오늘 소개할 브로콜리 두부죽은 항산화 성분이 풍부한 브로콜리와 소화가 잘되는 두부를 활용한 레시피로, 부담 없이 먹을 수 있으며 면역력 강화에도 도움이 됩니다. 재료 (1~2인분)• 브로콜리 1/2개 (약 100g)• 두부 1/2모 (약 150g)• 불린 쌀 1/2컵 (현미 또는 백미)• 물 2컵• 다진 마늘 1작은술• 올리브오일 1작은술• 소금 약간 (선택 사항)• 통깨 약간 (선택 사항)만드는 방법1. 브로콜리 손질하기브로콜리는 송이를 잘게 나누고, 볼에 물을 붓고 식초를 1-2스푼 섞은 물에 5-10분 담가서 불순물을 제거한 후 흐르는.. 2025. 3. 22. 항암레시피: 병아리콩 토마토 수프 재료• 병아리콩 1컵 (불린 후 약 200g)• 토마토 3개• 양파 1/2개• 당근 1/2개• 마늘 2쪽• 올리브오일 1큰술• 채소육수 2컵• 강황 가루 1작은술• 후추 약간• 소금 약간 (선택 사항) 만드는 방법1. 병아리콩 준비병아리콩은 전날 밤 미리 물에 불려줍니다.최소 8시간 이상 불린 후, 깨끗이 헹군 다음 냄비에 넣고 30분~40분간 삶아줍니다.삶은 후 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.2. 채소 손질토마토는 꼭지를 제거하고, 십자 모양으로 칼집을 넣어 뜨거운 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗깁니다.그런 다음 적당한 크기로 썰어줍니다.양파와 당근은 잘게 다지고, 마늘은 얇게 썰어줍니다.3. 볶기냄비에 올리브오일을 두르고 약불에서 마늘을 먼저 볶아 향을 내줍니다.이어서 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶.. 2025. 3. 20. 이전 1 다음
